Weingut CRASS
🍇 Weingut CRASS – Tradition, fornyelse og præcision i Rheingau
Weingut CRASS er et familieejet vinhus med næsten 400 års historie i Rheingau. Siden 2014 har Matthias Craß stået i spidsen for vingården, og han har på få år markeret sig som en af de mest spændende fornyere i området. Kombinationen af tradition, moderne tænkning og et stærkt fokus på bæredygtighed er i dag kernen i alt, hvad CRASS laver.
En producent i forandring
Selvom CRASS på overfladen ligner et klassisk Rheingau-hus, arbejder Matthias Craß målrettet mod fremtidens vinbrug. Allerede i 2013 udvidede familien med naboejendommen Hofgut Birkenstock for at skabe en moderne ramme for vinotek, restaurant og gæstebesøg.
Samtidig har han udvidet sortimentet, så huset i dag dyrker langt mere end Riesling og Spätburgunder – blandt andet Grauburgunder, Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Frühburgunder og Merlot. Det afspejler både et bredere udsyn og en tilpasning til det varmere klima.
Fair’n Green – bæredygtighed i praksis
CRASS er certificeret FAIR’N GREEN, en af Tysklands mest ambitiøse ordninger for bæredygtig vinproduktion. Det betyder:
- målrettet reduktion af CO₂-aftryk
- stort fokus på biodiversitet i vinmarkerne
- beskyttelse af naturens ressourcer
- social ansvarlighed og fair arbejdsvilkår
- et løfte om at forbedre klimaaftrykket år for år
Målet er fuld klimaneutralitet i 2030. Det er seriøst arbejde – ikke markedsføring.
Arbejdets stil: mindst mulig intervention
I vinmarken arbejder CRASS efter princippet “mindre er mere”. Hovedparten af druerne høstes i hånden, og kun perfekt modne klaser kommer med ind i pressen.
I kælderen er filosofien lige så enkel: så lidt manipulation som muligt, og kun indgriben når det er nødvendigt. Vinen skal vise marken, ikke teknikken. Det giver rene, præcise vine med tydeligt terroir – både i Riesling og Spätburgunder.
Matthias Craß – faglighed, energi og ambition
Matthias Craß er uddannet vinbautechniker og har arbejdet på kendte ejendomme som Schloss Vollrads, Winzerverein Rauenthal, Sekthuset Barth og Schloss Reinhartshausen.
Hans mål er tydeligt: CRASS skal høre til blandt Rheingaus mest respekterede producenter. De mange udmærkelser de seneste år viser, at han allerede er godt på vej. Vinum, Falstaff og internationale smagepaneler har flere gange fremhævet husets Riesling og Spätburgunder for præcision, renhed og stil.
Rødder tilbage til 1600-tallet
Historien begyndte i 1637, da Hans Martin Crass slog sig ned som vinbonde og gastgiver i Erbach. Siden da har familien sat spor i Rheingau – både som vinproducenter, handelsfolk og lokale skikkelser. I dag holder Weingut CRASS til i en historisk gård fra netop 1637. Det er en smuk ramme om et hus, hvor næsten 400 års tradition møder en moderne og ambitiøs tilgang.
