Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder GG 2022 – Weingut CRASS 

Weingut CRASS leverer her et af deres stærkeste udtryk – en Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder fra 2022, produceret som Großes Gewächs. Det er en vin, der viser, hvorfor Höllenberg regnes som en af Tysklands mest ikoniske Pinot Noir-marker, og hvorfor Spätburgunder fra Rheingau igen markerer sig internationalt. Stilren, saftig og præcis – med den finesse, som kun store marker kan give.

Vinen er vurderet til 93 point hos Falstaff (Ulrich Sautter), som blandt andet skriver:
“Røde frugter møder søde, næsten juleagtige krydderier som nellike og piment, læder, skovbund, røde blomster og sommerregn – en meget indbydende og kompleks næse. Saftig og samtidig slank med tydeligt, fint forarbejdet tannin og en taktil mineralitet, der bliver hængende længe

Hvad smager vinen af?

Her får du en næse, der åbner sig lag for lag:

• Røde kirsebær, ribs og hindbær

• Sødmefulde krydderier (nellike, piment)

• Læder og skovbund

• Røde blomster

• Et strejf af våd skifer og sommerregn

I munden er den slank, saftig og elegant med fine tanniner og en lang, mineralsk eftersmag.
Det er Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder, når det er mest raffineret – køligt, præcist og med tydelig finesse.

Hvad kan du servere den til?

Perfekt til retter med finesse og dybde:

• And, fuglevildt, fasan

• Kalv, gris eller lam

• Svampebaserede retter og umami-grønt

• Laks eller tun

• Mild til medium-ristede oste

En vin skabt til gastronomi.

Hvorfor fungerer den så godt?

Höllenberg i Assmannshausen er en af de mest historiske og eftertragtede Pinot Noir-marker i Tyskland. Den stejle skråning, skiferholdige jord og varme eksponering giver perfekte forhold til Spätburgunder. Hos Weingut CRASS arbejder man med nænsom hånd og minimal intervention i kælderen, så markens karakter får lov at stå klart. Resultatet er vin med renhed, dybde og ægte identitet.

Et par ord om producenten – Weingut CRASS

Matthias Craß er en af de mest spændende nye skikkelser i Rheingau. Siden han overtog familieejendommen i 2014, har han kombineret 400 års tradition med moderne, kvalitetsorienterede metoder. Weingut CRASS er FAIR’N GREEN-certificeret, arbejder aktivt med biodiversitet, CO₂-reduktion og en bæredygtig tilgang til vinproduktion. Her går innovation og historie hånd i hånd – og resultatet kan smages i glasset.

Fakta om vinen

• Producent: Weingut CRASS

• Region: Assmannshausen, Rheingau

• Mark: Höllenberg, Großes Gewächs

• Drue: Spätburgunder

• Årgang: 2022

• Alkohol: 14,5 %

• Restsukker: 0,5 g/L

• Allergener: Indeholder sulfit

• Anmeldelse: 93 Falstaff-point (Ulrich Sautter, 2025)

• Indhold: 0,75 l.

• Pris: 349 kr.