Cogli l’Attimo

Cogli l’Attimo – familiehistorie og lokale druer fra Novello

Cogli l’Attimo betyder ”grib øjeblikket”. Det var netop det, Serena Anselma gjorde, da hun besluttede at skabe sine egne vine fra familiens marker i Novello i Piemonte. Sammen med sin mor, Grazia, begyndte hun at producere vin i 2020 og førte dermed familiens mangeårige arbejde med jorden videre i en ny retning.

Familien har dyrket denne skråning siden 1600-tallet, men historien har også været præget af modgang. I 1962 ødelagde et jordskred familiens hjem. Trods økonomiske vanskeligheder beholdt de jorden, som generationerne før dem havde arbejdet på. Den jord er i dag grundlaget for Cogli l’Attimo.

Markerne omfatter omkring 3,5 hektar med Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og den lokale grønne drue Nascetta. Hertil kommer en lille familieparcel i Barolo-marken Cerviano-Merli. Det er et lille familieprojekt, hvor forbindelsen mellem mennesker, marker og vin er helt central.

Novello – Barolo og en sjælden hvidvinsdrue

Novello ligger i Langhes bølgende landskab sydvest for Alba og er en af de elleve kommuner, hvor man må producere Barolo. Her ligger vinmarkerne omkring den højtliggende landsby med udsigt over bakkerne og mod Alperne. Jordbunden er mange steder præget af kalkholdig mergel med ler og sand, aflejret dengang området var dækket af hav.

Selvom området især forbindes med Nebbiolo og Barolo, har Novello også en særlig hvidvinstradition. Det er her, Nascetta – lokalt skrevet Nas-cëtta – har sine stærkeste rødder.

Nascetta var i en periode tæt på at gå i glemmebogen, men fra begyndelsen af 1990’erne begyndte lokale producenter igen at interessere sig for druen. Den er let aromatisk og kan give vine med blomster, citrus og urter, god fylde og evne til at udvikle sig på flaske. For Novello er den blevet en vigtig del af områdets identitet og et spændende supplement til de berømte rødvine.

Goi – Nascetta som orangevin

Hos Egehøj Vin har vi valgt at hente Goi hjem: Cogli l’Attimos orangevin på 100 % Nascetta.

Her får mosten kontakt med drueskallerne i omkring en måned. Det er denne skalkontakt, der giver orangevin dens farve og mere markante struktur. Goi gæres med druernes naturligt forekommende gær og viser en anden side af Nascetta end den klassiske hvidvinsudgave.

Vinen har urteprægede aromaer, citrus og fine frugtnoter, en saltpræget smag og en vedvarende afslutning. Den er oplagt til mad – eksempelvis røget fisk, stegt kylling eller retter med lam. En vin til dig, der er nysgerrig på orangevin og gerne vil opleve en sjælden lokal drue fra et område, som de fleste kender for Barolo.