Nebbiolo fra Piemonte – Fratelli Novara

Nebbiolo fra Piemonte er noget særligt.

Hos Fratelli Novara i San Matteo – kun få kilometer fra Langhe – skabes en vin, der leverer hele Nebbiolo-oplevelsen uden stor etiket og stor pris.

🍷 Hvad gør denne vin til et godt køb?

Nebbiolo-druen er kendt for sin komplekse duft, høje syre og faste tanniner. Normalt forbindes den med Barolo og Barbaresco, men også lige uden for de berømte DOCG-zoner folder den sig ud med stor karakter. Denne vin beviser det.

Fratelli Novara har skabt en rubinrød Nebbiolo med lilla reflekser, der byder på intens duft af tørrede blomster, lakrids og modne kirsebær. Smagen er balanceret og frugtig, med elegante tanniner og lang eftersmag – en vin med kant og finesse, der samtidig er drikkeklar nu.

🍇 Hvordan er den fremstillet?

• 100 % Nebbiolo fra ler- og kalkholdig jord i San Matteo

• Håndhøstet og nænsomt vinificeret

• Gæret i temperaturstyrede ståltanke

• Lagret med fokus på frugt, friskhed og struktur

• Guyot-opbinding og traditionelt håndværk

🍽️ Dansk mad der passer godt til denne Nebbiolo:

Denne elegante og strukturerede Nebbiolo er et oplagt valg til retter med dybde, kød og umami. Her er nogle danske og danskinspirerede forslag:

• Braiseret svinekæbe med rodfrugter og skysauce

• Andebryst med svampesauce og ovnbagte kartofler

• Stegt kalveculotte med rødløg og balsamico

• Klassisk vildtgryde med svampe og fløde

• Tarteletter med svampe og trøffelcreme

• Smørstegt selleribøf med brunet smør og timian (vegetarisk)

Til ostebrættet anbefales:

• Vesterhavsost, Gammel Knas eller Danbo 45+ lagret

✨ Hvorfor vælge denne vin?

Vil du opleve Nebbiolo fra Piemonte i en ærlig og umiddelbar stil – uden at vente 10 år på, at den folder sig ud? Så er dette din vin. Et fremragende (til)bud på klassisk håndværk fra en lille familieproducent, hvor smagen taler for sig selv.