Falcata Casa Gran 2021 – spansk rødvin med friskhed, dybde og middelhavspræg

Nogle spanske rødvine handler primært om kraft. Falcata Casa Gran 2021 handler i stedet om balance, energi og terroir.

Vinen kommer fra producenten Pago Casa Gran i Valencia og er et godt eksempel på den nye generation af spansk vin, hvor biodiversitet, skånsom vinifikation og præcision er vigtigere end overmoden frugt og tung fadpåvirkning.

Blendet består af:

• 60 % Garnacha Tintorera
• 30 % Monastrell
• 10 % Syrah

Druerne kommer fra udvalgte parceller med hvid lerjord og sandholdig jord, hvor vinstokkene er mellem 20 og 50 år gamle. Der arbejdes med naturlige gærstammer og permanent plantedække i markerne for at skabe levende jord og større balance i vinmarkerne.

Smagen af Falcata Casa Gran

Falcata Casa Gran kombinerer mørk frugt og krydderier med en overraskende friskhed.

Duften byder på:

• kirsebær
• brombær
• røde ribs
• oregano
• vanilje
• mineralitet

Smagen er saftig og levende med modne tanniner, flot syre og en cremet afslutning fra fadlagringen. Det er en vin med varme og koncentration – men uden at blive tung.

Der er noget meget middelhavspræget over stilen, men samtidig en elegance, som gør vinen utrolig anvendelig til mad.

12 måneder på franske egetræsfade

Efter den malolaktiske gæring lagres vinene separat på franske egetræsfade i minimum 12 måneder, før det endelige blend sammensættes.

Fadlagringen giver struktur og dybde, men uden at overdøve frugten.

Resultatet er en vin med:

• moden mørk frugt
• frisk syre
• bløde tanniner
• flot længde

Naturlig vinifikation med fokus på terroir

Hos Pago Casa Gran arbejdes der med meget skånsom vinproduktion.

Hver druesort vinificeres separat i temperaturstyrede ståltanke, og macerationen tilpasses både druesort og jordbund. Der anvendes naturlige gærstammer, lave udbytter og minimal manipulation i kælderen.

Det giver en vin med tydelig identitet og et mere præcist udtryk for området.

Hvilken mad passer til Falcata Casa Gran?

Falcata Casa Gran fungerer særligt godt til:

• grillet lam
• roastbeef
• oksemørbrad
• spanske kødboller
• pasta bolognese
• manchego
• blåskimmelost

Den friske syre gør også, at vinen fungerer bedre til tomatbaserede retter end mange tungere spanske rødvine.

Derfor er Falcata Casa Gran interessant

Falcata Casa Gran viser en mere moderne og terroirdrevet side af spansk vin.

Her handler det ikke om maksimal ekstraktion eller tung sødme, men om:

• balance
• friskhed
• biodiversitet
• præcision
• respekt for druen

Det giver en vin med både karakter og drikkeglæde.

Fakta om vinen

Producent: Pago Casa Gran
Område: Valencia, Spanien
Druesorter: 60 % Garnacha Tintorera, 30 % Monastrell, 10 % Syrah
Alkohol: 14,5 %
Lagring: Minimum 12 måneder på franske egetræsfade
Gæring: Naturlige gærstammer
Jordbund: Hvid lerjord og sandjord
Stokke: 20–50 år gamle
Allergener: Indeholder Sulfit
Serveringstemperatur: 16–18 °C