Croatina fra Piemonte – Cisterna d’Asti Superiore 2023

Mød Piemontes mørke outsider

De fleste forbinder Piemonte med Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Men i bakkerne omkring den lille by Cisterna d’Asti dyrkes en langt mindre kendt, lokal rødvinsdrue: Croatina.

Herfra kommer Cisterna d’Asti Superiore “Bricco Forno” 2023 fra den lille familieproducent Fratelli Novara.

En mørk og karakterfuld rødvin fra en af Piemontes mindste vinappellationer – skabt til dig, der gerne vil opleve andet end de velkendte italienske druer.

Hvad er Croatina?

Croatina er en gammel norditaliensk rødvinsdrue, som især findes i Lombardiet, Emilia-Romagna og enkelte små områder i Piemonte.

Druen giver typisk vine med:

• Dyb, mørk farve
• Mørke kirsebær og bær
• Krydderier og urter
• God fylde
• Tydelige, madvenlige tanniner

I Cisterna d’Asti omtales Croatina undertiden som Bonarda di Cisterna d’Asti. Det kan være forvirrende, for Croatina er ikke den samme drue som Bonarda Piemontese.

Croatina er altså ikke en ny drue. Det er en gammel, lokal drue, som kun sjældent finder vej til danske vinglas.

Cisterna d’Asti – en ganske lille appellation

Cisterna d’Asti ligger i Piemonte mellem Monferrato og Roero. Området er langt mindre kendt end Barolo og Barbaresco, men har sin egen lange tradition for Croatina.

Cisterna d’Asti blev anerkendt som DOC i 2002. Vinene skal indeholde mindst 80 % Croatina, mens resten kan bestå af andre godkendte blå druer fra Piemonte.

For at bære betegnelsen Superiore skal vinen blandt andet have højere alkoholstyrke og modne i mindst ti måneder. Det giver en mere udviklet og struktureret vin end den almindelige Cisterna d’Asti.

Resultatet er en vin, der kombinerer Croatinas mørke frugt og tanniner med den friskhed og madvenlighed, man ofte forbinder med Piemonte.

Bricco Forno 2023

Cisterna d’Asti Superiore “Bricco Forno” 2023 har fået navn efter en af Fratelli Novaras egne vinmarker ved Cisterna d’Asti.

Vinen har en intens rubinrød farve og en mørkere frugtprofil end mange andre vine fra Piemonte. Croatina er kendt for smag af kirsebær og mørke bær, krydrede nuancer og en markant struktur.

Det er en tør og karakterfuld rødvin, som med fordel kan serveres let afkølet ved cirka 15–17 grader.

Vinen passer godt til

• Pasta med ragù
• Lasagne
• Risotto med svampe
• Grillet eller braiseret kød
• Charcuteri
• Modne oste

Fratelli Novara – en lille familieproducent

Fratelli Novara holder til på bakkerne ved Cisterna d’Asti. Familien råder over blot seks hektar vinmarker og producerer samlet omkring 10.000–13.000 flasker om året.

Produktionen ledes af brødrene Antonello og Riccardo Novara med hjælp fra resten af familien. De følger selv arbejdet fra vinmark til færdig flaske, og alle vinene fremstilles af druer fra familiens egne marker.

Druerne høstes manuelt og transporteres til kælderen i små, perforerede kasser, som beskytter dem på vej fra marken.

Fratelli Novara er netop den type producent, vi gerne vil arbejde med hos Egehøj Vin: lille, familieejet og tæt forbundet med sit lokale område.

Hvordan adskiller Croatina sig fra Nebbiolo og Barbera?

Er du glad for italienske rødvine med frugt, struktur og tydelig lokal karakter, er Croatina et spændende bekendtskab.

FAQ

Er Croatina det samme som Bonarda?

Croatina kaldes nogle steder Bonarda, blandt andet Bonarda di Cisterna d’Asti og Bonarda dell’Oltrepò Pavese. Den må dog ikke forveksles med den selvstændige druesort Bonarda Piemontese.

Hvordan smager Croatina?

Croatina giver normalt mørke og fyldige rødvine med kirsebær, mørke bær, krydderier og tydelige tanniner. Det gør den særlig velegnet til mad.

Hvad betyder Cisterna d’Asti Superiore?

Cisterna d’Asti er en lille DOC-appellation i Piemonte med Croatina som hoveddrue. Superiore-vinene skal opfylde strengere krav og modne i mindst ti måneder.

Skal Croatina gemmes?

Bricco Forno 2023 kan drikkes nu, men vinens struktur betyder, at den også kan udvikle sig ved korrekt opbevaring. Server den gerne i et stort glas og giv den lidt luft.

Hvilken temperatur skal vinen serveres ved?

Server den ved cirka 15–17 grader. Det fremhæver friskheden og gør tanninerne mere harmoniske.

Indeholder Sulfit