Blogindlæg

Chardonnay er lidt af en verdensborger. Den vokser nærmest overalt – og smager vidt forskelligt alt efter hvor og hvordan den bliver lavet. Men den italienske version fra ståltank? Den er noget helt særligt. Ren i udtrykket, uden makeup – bare Chardonnay, som den er. Her snakker vi ingen fadlagring, ingen smørfedme eller vanilje. I […]

I den forgangne weekend var jeg på jagt. Udbyttet blev fire fasankokke, og hvad vil være mere oplagt end at tilberede vildtet med tankerne på at servere til en flaske god Barbaresco? Braiseret Fasan med Rodfrugter og Rødvinssauce Barbaresco’s finesse og aromaer af modne bær og tørrede urter gør den til en perfekt ledsager til