Hvad kan du forvente af denne Chardonnay?
Leistadter Kalkofen Chardonnay Trocken fra Weingut Egon Schmitt er et skoleeksempel på, hvordan terroir og vinmagerens håndværk kan forenes. Vinen dufter af mandelkrokant, vaniljebagværk og friskbagt brioche. Smagen er både kraftfuld og blød med en levende mineralitet, der giver energi og længde. Diskrete noter af kokos og valnød folder sig ud, mens fine fadtoner elegant væver sig ind i vinen og lover endnu større kompleksitet med alderen. Eftersmagen er lang, frisk og vedvarende.

Hvor vokser druerne?
Chardonnay-druerne kommer fra Leistadter Kalkofen, et kalkstensplateau i den nordlige del af Bad Dürkheim. Jorden er dannet af et urgammelt hav for omkring 20 millioner år siden, og fossile aflejringer giver et unikt mineralpræg til vinene. De magre forhold tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring, hvilket skaber koncentrerede og karakterfulde druer.

Hvordan fremstilles vinen?
De gyldengule, små bær håndhøstes af erfarne hænder. Udbyttet er lavt, kun ca. 3.500 liter pr. hektar, hvilket sikrer intensitet og balance. Vinen gæres på små egefade (max 500 liter) med naturlige gærstammer. Herefter følger et længere ophold på gærresterne, hvor vinen regelmæssigt omrøres – en teknik, der giver dybde, rundhed og kompleksitet.

Hvilken mad passer til Leistadter Kalkofen Chardonnay?
Denne vin er en oplagt ledsager til cremede retter, lyst kød og fisk med smør- eller flødesauce. Den fungerer fantastisk til grillet kylling, svamperisotto eller retter med skaldyr, hvor dens syre og mineralitet balancerer fedmen. Den kan også nydes alene, hvor dens kompleksitet virkelig kommer til sin ret.

Hvorfor vælge denne Chardonnay?
Hvis du søger en Chardonnay med fadpræg og terroir-udtryk, er dette en vin, der kan måle sig med langt dyrere flasker fra Bourgogne. Den kombinerer tysk præcision med international elegance, og den hører til blandt Egon Schmitts absolutte topvine.

Fakta

• Producent: Weingut Egon Schmitt

• Vin: Leistadter Kalkofen Chardonnay Trocken

• Område: Pfalz, Tyskland

• Årgang: 2024 (aftappet juni 2025)

• Druer: 100% Chardonnay

• Alkohol: 12,5 %

• Syre: 6,3 g/l

• Restsukker: 1,0 g/l

• Indhold: 750 ml

• Allergener: Indeholder sulfitter