Barbaresco Riserva Ciabot DOCG 2020 – Elegant og kompleks Nebbiolo

Kerin O´Keefe: 94p

Barbaresco Riserva Ciabot DOCG 2020 – Elegant og kompleks Nebbiolo – er en vin med personlighed, kraft og finesse. Den produceres af Pasquale Pelissero i Neive og kommer fra en lille vinmark på kun 0,3 hektar, hvor vinstokkene er over 25 år gamle. Årgang 2019 er lavet på 100 % Nebbiolo, og der fremstilles kun 1.000 flasker årligt.

Druerne høstes fra den sydvestvendte skråning nær det karakteristiske lille stenhus – “Ciabot” – som har været samlingspunkt for fire generationer af vinmagere. Jordbunden består af mergel med ler og kalk, og vinstokkene er opbundet efter Guyot-metoden i 300 meters højde.

Efter skånsom presning og 10–15 dages temperaturstyret gæring gennemgår vinen malolaktisk fermentering og lagres herefter i 3 år på nye barriques. Derpå følger yderligere 24 måneders flaskelagring før frigivelse.

Vinen har en dyb granatrød farve med orange nuancer. I næsen møder man modne kirsebær, blåbær og brombær, ledsaget af lakrids, tobak og varme krydderier. Smagen er kraftfuld og harmonisk med vedholdende eftersmag. De modne tanniner og intense aromaer giver en vin, der både kan ledsage komplekse retter og nydes alene som “meditationsvin”.

Barbaresco Riserva Ciabot DOCG 2020 passer ideelt til langtidstilberedt kød, oksebryst, ribs, trøffeltagliatelle, svamperetter og lagret Parmigiano. Eller som producenten selv foreslår: kald på en en god ven, åbn en flaske og find fred i nuet.

Dette er en vin for kendere og nysgerrige sjæle – og en påmindelse om, hvad Piemonte og Nebbiolo virkelig kan, når der arbejdes i lille skala med stor kærlighed.