• Barbaresco Riserva DOCG fra Neive
• 100 % Nebbiolo – kun 1.000 flasker
• 3 år på nye barriques + 24 mdr. flaske

Barbaresco Riserva Ciabot DOCG 2020 – Elegant og kompleks Nebbiolo – er en vin med personlighed, kraft og finesse. Den produceres af Pasquale Pelissero i Neive og kommer fra en lille vinmark på kun 0,3 hektar, hvor vinstokkene er over 25 år gamle. Årgang 2020 er lavet på 100 % Nebbiolo, og der fremstilles kun 1.000 flasker årligt.

Druerne høstes fra den sydvestvendte skråning nær det karakteristiske lille stenhus – “Ciabot” – som har været samlingspunkt for fire generationer af vinmagere. Jordbunden består af mergel med ler og kalk, og vinstokkene er opbundet efter Guyot-metoden i 300 meters højde.

Efter skånsom presning og 10–15 dages temperaturstyret gæring gennemgår vinen malolaktisk fermentering og lagres herefter i 3 år på nye barriques. Derpå følger yderligere 24 måneders flaskelagring før frigivelse.

Vinen har en dyb granatrød farve med orange nuancer. I næsen møder man modne kirsebær, blåbær og brombær, ledsaget af lakrids, tobak og varme krydderier. Smagen er kraftfuld og harmonisk med vedholdende eftersmag. De modne tanniner og intense aromaer giver en vin, der både kan ledsage komplekse retter og nydes alene som “meditationsvin”.

Barbaresco Riserva Ciabot DOCG 2020 passer ideelt til langtidstilberedt kød, oksebryst, ribs, trøffeltagliatelle, svamperetter og lagret Parmigiano. Eller som producenten selv foreslår: kald på en en god ven, åbn en flaske og find fred i nuet.

Dette er en vin for kendere og nysgerrige sjæle – og en påmindelse om, hvad Piemonte og Nebbiolo virkelig kan, når der arbejdes i lille skala med stor kærlighed.

Indhold: 0,75 l
Allergener: Indeholder sulfit

Mængderabat
Ved køb af 2 flasker: 395 kr. pr. flaske

Indlægget Barbaresco Riserva Ciabot (2020) DOCG – 14,5 % vol. blev først udgivet på Egehoj Vin.

Barbaresco San Giuliano 2022 fra Pasquale Pelissero er en vin med sjældenhed, struktur og finesse. Den er lavet på 100 % Nebbiolo fra den berømte enkeltmark San Giuliano i Neive, og har modtaget:

Hvad gør denne vin så speciel?

Denne Barbaresco stammer fra vinstokke på cirka 25 år, plantet i den rige ler- og kalkstensjord på de stejle skråninger i Neive – en del af en af de 66 officielle MGA’er i Barbaresco. Med kun ca. 8.000 flasker produceret om året er det en vin, der kombinerer begrænset produktion med høj kvalitet – perfekt til både samleren og den dedikerede nyder.

Hvordan er vinen fremstillet?

Vinifikationen følger klassiske principper: efter gæring lagres vinen i 24 måneder på franske egefade, som giver kompleksitet, rygrad og elegance. Herefter hviler den 6 måneder på flaske før frigivelse. Det skaber en struktureret og lagringsdygtig vin, der kan udvikle sig i op til 20 år under de rette forhold.

Hvad kan du forvente i glasset?

Vinen præsenterer sig med en klar granatrød farve og orange toner – et klassisk Nebbiolo-træk. Duften er intens og elegant med noter af kirsebær, viol, lakrids, krydderi og tobak.

Smagen er stram og struktureret med faste tanniner, en livlig syre og en lang, vedholdende eftersmag, som lover godt både nu og på lang sigt.

Hvilken mad passer godt til Barbaresco San Giuliano 2022?

Denne vin er fremragende til mad – især til retter, der matcher dens struktur, aromatiske kompleksitet og klassiske tanninprofil.

Prøv den til:

• Oksekød – fx braiseret oksebov, entrecôte eller tatar

• Vildt – som rådyr, fasan eller vildsvin

• Svamperetter – især med kantareller, trøffel eller portobello

• Lagrede oste – som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller Taleggio

Server vinen ved 18–20 °C, og giv den gerne 1–2 timers iltning i karaffel, så dens dybde og finesse får fuldt spillerum i glasset. Dette er en vin, der både løfter måltidet og fortjener opmærksomhed i sig selv.

Hvorfor vælge Barbaresco San Giuliano 2022?

Leder du efter en Barbaresco med klasse, identitet og lagringspotentiale? Så er denne årgang fra Pasquale Pelissero et fremragende bud. Den forener traditionelt håndværk og enkeltmarks-udtryk i en vin, der både taler til hjerte og intellekt. Læs mere om bedømmelsen hos ¨Decanto Untold’ her.

Allergener: Indeholder sulfit

Indhold: 0,75 l

Indlægget Barbaresco Bricco San Giuliano (2022) DOCG – 15 % vol. blev først udgivet på Egehoj Vin.

Stykpris v/ 1 stk. 159 kr.
Stykpris v/ 6 stk. 129 kr. pr stk.

Er tysk Pinot Noir virkelig noget særligt?
Ja – især når den kommer som denne Spätburgunder fra Pfalz produceret af Weingut Egon Schmitt. Her får du en tysk Pinot Noir med elegance, dybde og struktur i fornem balance. Vinen stammer fra den nordlige del af Bad Dürkheim, hvor kalkstensjord og køligt mikroklima skaber ideelle vilkår for Spätburgunder. Og det mærkes i både duft og smag: røde bær, viol og et mineralsk præg af flint, pakket ind i silkeblød tannin og levende syre.

Hvad gør Spätburgunder fra Pfalz så karakterfuld?
Pinot Noir (Spätburgunder på tysk) er en følsom drue, som kræver præcision og tålmodighed. I Pfalz får den lov at modne langsomt og udvikle finesse uden at miste friskheden. Vinen gæres med skindkontakt og omrøring i op til 14 dage og lagres derefter i brugte barriques, som bidrager med kompleksitet uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin med renhed, tekstur og lagringspotentiale.

Hvordan passer vinen til dansk mad?
Denne Spätburgunder er som skabt til det danske køkken. Prøv den eksempelvis til:

• Flæskesteg med sprød svær og rødkål

• Stegt andebryst med jordskokker og kirsebærsauce

• Kylling med fløde og svampe

• Kalv med stegesky og kartoffelmos

• Svampetærte med ost eller linsegryde med rodfrugter (vegetarisk)

Hvorfor vælge Spätburgunder fra Pfalz?
Du får her en tysk Pinot Noir med identitet, finesse og historie – uden burgundisk prisniveau. Den er drikkeklar nu, men kan også udvikle sig 5–7 år. En vin med balance, der både klæder danske middage og fortjener sin plads i vinkælderen.

Allergener: Indeholder sulfit

Indhold: 0,75 l

Indlægget Spätburgunder trocken ›Vom Kalk‹ 12,5%, 2022 blev først udgivet på Egehoj Vin.

Barbaresco San Giuliano 2021 fra Pasquale Pelissero er en vin med sjældenhed, struktur og finesse. Den er lavet på 100 % Nebbiolo fra den berømte enkeltmark San Giuliano i Neive, og har modtaget 92 point fra James Suckling, hvilket bekræfter dens status som en af Barbarescos stærke fortolkninger.

Hvad gør denne vin så speciel?

Denne Barbaresco stammer fra vinstokke på cirka 25 år, plantet i den rige ler- og kalkstensjord på de stejle skråninger i Neive – en del af en af de 66 officielle MGA’er i Barbaresco. Med kun ca. 8.000 flasker produceret om året er det en vin, der kombinerer begrænset produktion med høj kvalitet – perfekt til både samleren og den dedikerede nyder.

Hvordan er vinen fremstillet?

Vinifikationen følger klassiske principper: efter gæring lagres vinen i 24 måneder på franske egefade, som giver kompleksitet, rygrad og elegance. Herefter hviler den 6 måneder på flaske før frigivelse. Det skaber en struktureret og lagringsdygtig vin, der kan udvikle sig i op til 20 år under de rette forhold.

Hvad kan du forvente i glasset?

Vinen præsenterer sig med en klar granatrød farve og orange toner – et klassisk Nebbiolo-træk. Duften er intens og elegant med noter af kirsebær, viol, lakrids, krydderi og tobak.

Smagen er stram og struktureret med faste tanniner, en livlig syre og en lang, vedholdende eftersmag, som lover godt både nu og på lang sigt.

Hvilken mad passer godt til Barbaresco San Giuliano 2021?

Denne vin er fremragende til mad – især til retter, der matcher dens struktur, aromatiske kompleksitet og klassiske tanninprofil.

Prøv den til:

• Oksekød – fx braiseret oksebov, entrecôte eller tatar

• Vildt – som rådyr, fasan eller vildsvin

• Svamperetter – især med kantareller, trøffel eller portobello

• Lagrede oste – som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller Taleggio

Server vinen ved 18–20 °C, og giv den gerne 1–2 timers iltning i karaffel, så dens dybde og finesse får fuldt spillerum i glasset. Dette er en vin, der både løfter måltidet og fortjener opmærksomhed i sig selv.

Allergener: Indeholder sulfit

Indhold: 0,75 l

Hvorfor vælge Barbaresco San Giuliano 2021?

Leder du efter en Barbaresco med klasse, identitet og lagringspotentiale? Så er denne årgang fra Pasquale Pelissero et fremragende bud. Den forener traditionelt håndværk og enkeltmarks-udtryk i en vin, der både taler til hjerte og intellekt. Med sine 92 point fra James Suckling og sit lille produktionsvolumen er det en vin, der leverer langt over sin vægtklasse.

Indlægget Barbaresco Bricco San Giuliano (2021) DOCG – 14 % vol. blev først udgivet på Egehoj Vin.