Valpolicella Ripasso Superiore DOC – Lavagnoli | 2022

Valpolicella Ripasso Superiore fra Lavagnoli er en intens og kompleks rødvin fra Valpolicella i Veneto.

Stykpris v/ 1 stk. 209 kr.
Stykpris v/ 6 stk. 179 kr. pr stk.

Hvad er Ripasso?

En Ripasso starter som Valpolicella og gæres derefter en gang til på skallerne fra Amarone-produktionen. Denne kommer fra familien Lavagnoli i Pigozzo ved Verona, hvor druerne udelukkende høstes med hånden.

Hvordan er vinen lavet?

Vinen er lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter høsten hviler druerne i kasser i omkring 30 dage. Efter den første gæring følger den anden gæring – selve “ripasso” – på skallerne fra Amarone. Derefter lagres vinen et år på tonneaux af fransk eg.

Hvordan smager Ripasso fra Lavagnoli?

Farven er purpurrød. Duften er intens, elegant og kompleks med blomster, moden rød frugt og krydderier som vanilje og sort peber.
Familien beskriver selv vinen som “en eksplosion af sanseindtryk, der hele tiden udvikler sig”.

Hvad passer Ripasso til?

• Rødt kød
• Lagrede oste

Tekniske oplysninger

Årgang: 2022
Område: Valpolicella, Veneto, Italien
Producent: Lavagnoli
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella
Lagring: 1 år på tonneaux af fransk eg
Alkohol: 15 %
Indhold: 0,75 l
Allergener: Indeholder sulfit