Kraftfuld og økologisk Garnacha Tintorera fra mere end 50 år gamle vinstokke

Falcata Arenal 2022 er en intens og karakterfuld rødvin på 100 % Garnacha Tintorera fra Pago Casa Gran i Valencia. Druerne kommer fra mere end 50 år gamle vinstokke, som vokser i sandet jord.

Vinen kombinerer mørk, moden frugt med krydrede og florale nuancer. Den har masser af fylde, men også saftighed og raffinerede tanniner, som holder den kraftfulde stil i balance.

Smagen

I duften finder du mørke kirsebær, tørret timian, blomster, potpourri og et strejf af grafit.

Smagen er fyldig, saftig og struktureret med mørk frugt, modne tanniner og en let tone af chokolade. En kødfuld og koncentreret vin, som samtidig har en flot friskhed og en behagelig struktur.

Gamle vinstokke og tre forskellige gæringer

Arenal fremstilles på Garnacha Tintorera fra mere end 50 år gamle vinstokke. Druerne høstes selektivt om natten, mens temperaturen er lav. Det hjælper med at bevare druernes friskhed og aromaer.

Vinen fremstilles ved hjælp af tre forskellige gæringsmetoder:

• En del gæres med 25 % hele klaser og moderat skindkontakt.
• En del gæres ved lav temperatur med kort skindkontakt.
• Den sidste del vinificeres traditionelt.

Alle tre dele gæres med druernes naturlige gærceller. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen først seks måneder på mindre træfade og derefter mindst seks måneder på store træfade.

Den sammensatte vinifikation giver Arenal både frugt, dybde, struktur og kompleksitet.

Garnacha Tintorera

Garnacha Tintorera adskiller sig fra de fleste rødvinsdruer ved, at både drueskallen og frugtkødet er farvet. Det giver vine med en meget dyb farve, koncentreret frugt og markant struktur.

I Arenal får druens kraft modspil af saftighed, raffinerede tanniner og florale nuancer. Resultatet er en vin med stor intensitet uden at blive tung.

Mad til Falcata Arenal

Arenal er oplagt til mad med smag og fylde. Prøv den blandt andet til:

• Oksekød og lam
• Vildt
• Langtidsbraiserede retter
• Kraftige gryderetter
• Paella og tapas
• Grillmad
• Manchego og andre modne oste

Server vinen ved cirka 16–18 °C. Den må gerne få luft i en karaffel eller et stort glas inden servering.

Fakta om vinen

Producent: Pago Casa Gran
Område: Valencia, Spanien
Årgang: 2022
Drue: 100 % Garnacha Tintorera
Vinstokke: Mere end 50 år gamle
Jordbund: Sandet jord
Gæring: Tre forskellige gæringsmetoder med naturlige gærceller
Lagring: 6 måneder på træfade og mindst 6 måneder på store fade
Alkohol: 14 %
Restsukker: 2,26 g/l
Syre: 5,47 g/l
Allergener: Indeholder sulfit